フランス ワイン 白。 フランスワインのおすすめ人気ランキング10選【ボルドー・ブルゴーニュ・プロヴァンスも!】

フランスを代表するブルゴーニュワイン。特長と当たり年は?

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ワインテクニカル監修。 なぜか宅建資格もあり。 CF制作会社・情報出版・IT企業に勤務後、 長らく印刷媒体制作ディレクター。 Uターン後は、ちょっといいピノ・ノワールを飲みながら 大音量で好きな音楽を聴ければ、ほどほどに幸せ。 真昼っから数十本のワインをテイスティングする修羅場も経験。 フランスの白ワインの特徴 フランスのワインはAOCという法律によって統制されています。 ワインはその土地の味を体現する特別な飲み物で、フランスの伝統的な地域では隣接する畑ですら、その味わいに違いが出るほどです。 ですので、それぞれの畑の味わいを過去のデータと照らし合わせて厳密に区分したAOCというフランス政府公認の呼称が使われています その呼称は土地の場所を表しているだけでなく、品質や個性も表しているので、そのAOCが使われることで、品種がラベルに明記されていなくても認識できるという特徴があります。 今回はそのAOC ボルドー、ブルゴーニュ、アルザス、ロワール)と照らし合わせつつ、フランスの白ワインをご紹介していこうと思います。 フランスの白ワインの種類と選び方 味わいで選ぶ ワインを味わいで選ぶ時、「辛口がいい」「甘口がいい」「白がいい」「赤がいい」とワイン単体の個性だけに囚われてしまうと、少々偏ってしまいます。 「今日は何を食べようかな。 」と考えるのと同じくらいシンプルに、軽めに済ませたい時は軽めのワインが良いでしょうし、しっかりと食事をとりたい時は重めのものが良いです。 白ワインのなかにも樽熟成などでしっかりとした味わいのものもあるので、それぞれの相性を想像しながら選ぶとワインも食事もより楽しく美味しく感じられると思います。 辛口 フランスのなかでも、より冷涼な地域のほうが辛口の白ワインの生産に向いていると言えます。 ブルゴーニュのシャブリ地区やアルザス地方は気候が涼しくキリッとした白ワインがより多く生産されています。 またロワール地方の中でもブルゴーニュに近い地区は辛口で美味しいワインが多く見られます。 甘口 甘口ワインの代表選手は貴腐ワインです。 なかでもボルドーのソーテルヌ地区は、森の中を流れてくる水温の低いシロン川と流れの大きなガロンヌ川が交差する場所に位置し、水温の違いから霧が発生しやすくなっています。 そうした地理的な条件に恵まれ、貴腐菌が繁殖しやすく、世界三大貴腐ワインの産地としても有名です。 産地と品種 フランスでは伝統的に産地や商品名で使用されるブドウ品種が法律で定まっていることがほとんどです。 代表的なものですと商品名「シャブリ」=品種名「シャルドネ」です。 チリやカリフォルニアのワインはラベルに品種名が明記されていますので、ここがフランスを始めとする伝統的ワインのわかりにくい部分かもしれません。 今回は、その産地と品種の特性を併せてご紹介していきますので、少しずつ馴染んで頂けたらと思います。 ボルドーはセミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン ボルドーのソーテルヌ地区とその周辺は貴腐ワインで有名です。 主な品種には、、ミュスカデなどで、これらの品種から貴腐ワインがつくられています。 ボルドーのワインはいくつかの品種を混醸して造ることが特徴であり、その他の地区で造られる辛口ワインもセミヨン、ソービニヨンブランを主体としていくつかの品種を混醸して白ワインが造られています。 ボルドー地区の白ワインは海洋性気候の影響を受け、辛口のなかでもおおらかな印象です。 ブルゴーニュはシャルドネ ブルゴーニュはボルドー地区とは異なりの単一品種でワインが造られていることが特徴です。 (ごくわずかに種やソービニヨンブラン種の単一品種もあります。 ) ブルゴーニュ中でも一番北のシャブリ地区はキリリとして酸が美しい印象です。 中部のコート・ド・ボーヌ地区の辺りになると桃や洋梨のようなニュアンスが出てきます。 南部のマコネ地区になると黄桃やトロピカルフルーツのニュアンス、という感じに少しずつ変化が出て来ます。 同じブルゴーニュのシャルドネ種の中でも、それぞれの場所によって味わいに変化がみられます。 アルザスはリースリング アルザスは山岳地帯で高山性気候となりますがヴォージュ山脈の影響もあり、少し複雑な気候区分です。 山の斜面にあるブドウ畑はしっかりと太陽の光を浴びるので、少々寒くてもブドウはしっかり糖度があり、また冷涼な気候のおかげでしっかりとした酸のあるワインが造られています。 アルザスのワインはそのほとんどが白ワインで、そのなかでもは代表的な品種です。 フランスの他の地区と違ってラベルにはっきりと品種名が明記されていることもアルザスの特徴です。 ロワールはミュスカデ、シュナンブラン、ソービニヨン・ブラン ロワール地方は全長1000kmにも及ぶフランス最長の河川に広がる産地で、すっきりとした味わいの白ワインが造られています。 東西に広がる広大な地区は気候区分も海洋性気候と大陸性気候と二つの区分に分かれ、生産される品種も地区によって異なってきます。 ワインに対してのこだわりは、歴史や文化を大切にするフランスらしい考え方が反映されています。 フランスの豊富な白ワインの中から、ぴったりの1本を見つけてみませんか。

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概要 [ ] フランスでは、ほぼ全土に渡って多かれ少なかれワインが生産されている。 中でも最も有名な産地(アペラシオン)は、南西部のと東部のであり、北東部のは「」の産地として知られる。 この他に、中部のや、南部の沿いの地域がよく知られており、各地で固有のワインが生まれている。 のワインは白が主流で果実味が強く、ライン川を挟んで隣国のドイツのワインに近い。 アルプス山脈沿いのも同様に白が中心である。 AOC法による分類 [ ] フランスの呼称は、に制定された原産地呼称統制()法による。 このAOCの規制により、産地ごとに定められたブドウの品種や製法などの要件を満たさなければ、その生産地(アペラシオン)を名乗ることはできない。 8月1日に導入されたのによる分類では、原産地呼称保護ワイン(AOP)、地理的表示保護ワイン(IGP)、地理的表示のないワインの三種に区分しているが、その表示は現在まず見ることはない。 現在のフランスワインは、AOC法によって次の4つの分類に分けられている。 これらの分類は、それぞれのワインの「美味い」「不味い」を定義するものではない。 AOCワイン [ ] 一覧は「」を参照 ワイン(原産地呼称統制ワイン)は、生産地・ぶどう品種・栽培法・醸造法・アルコール度数などが、厳しく制限されているものである。 地域名より地区名、さらに村名とより狭い範囲のAOCほど統制が厳しく、一般には高級品となる。 例えば、ボルドーでは、マルゴーなど村の名前が入ったものが最も細かいAOCであり、ブルゴーニュでは更に、畑の名前「」までに細分化されている。 以下、ブドウの原産地が広がるに応じて、順次メドックなどの地区名、ボルドーなど地方名とAOCの範囲が広がる。 より限定された産地 アペラシオン ほど、土地の個性を反映するものとされる。 EUの原産地名称保護制度では、原産地呼称保護ワイン(AOP)に該当する。 VDQSワイン [ ] 詳細は「」を参照 ヴァン・ド・ペイ( Vin de pays)とは、「地方のワイン」の意味。 (日常消費用ワイン)の一つだが、異なる産地のワインのブレンドは禁止されている。 最近AOCに勝る高い評価を得ているものも出てきている。 ヴァン・ド・ペイでも産地表示が認められており、ラベルに Vin de Pays ~(~に地名が入る)の表記があり、セパージュやヴィンテージの入っているものが多い。 その呼称はアペラシオンとは大きく異なり、各アペラシオンの商標的価値を損ねないよう配慮されている。 ヴァン・ド・ペイの中で最も知られた産地呼称は、南部のラングドック地方を示す「オック」( Oc , Vin de Pays d'Oc ヴァン・ド・ペイ・ドック)であり、ロワール川沿いの「ジャルダン・ド・ラ・ロワール( Vin de Pays du Jardin de la Loire)」もよく知られている。 EUの原産地名称保護制度では、地理的表示保護ワイン(IGP)に該当する。 ヴァン・ド・ターブル [ ] ヴァン・ド・ターブル(: Vin de Table)は、かつてフランス人が水代わりに飲んでいたワインであるが、現在大手のネゴシアン(ワイン商社)が作っているものは、安価でも品質が安定しており、毎日飲むデイリーワインに適している。 EUの原産地名称保護制度では、地理的表示のないワインに該当する。 関連項目 [ ]• のワイン・• 外部リンク [ ] ウィキメディア・コモンズには、 に関連するカテゴリがあります。

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フランスワインの特徴:ボルドー白 | 世界のワイン

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フランスは、生産量ではイタリアと第1位を競い合っているものの、質的水準の高さにおいては常にトップの座を譲らない。 産地は地図で示す10の地域に分けられる。 それぞれが気候と歴史・風土の違いによって、栽培する葡萄品種が違い、性格の異なるワインを生み出している。 この多彩なワインが、その質の高さと共に、世界中で愛飲される理由でもある。 最新の醸造技術を導入すると共に、歴史と伝統を重んずるワインの世界の中で、 AOC(原産地呼称)制度によって、その品質の高さと個性を維持管理し、 指導的役割を果しているのもまたフランスである。 多くの国から真似されている AOC制度ではあるが、現在、フランス程の厳密さを持つ国はない。 (近年、新世界の自由な生産者たちとの競争の中で、冒険を禁じる足枷とこの制度を捉える議論もあることも事実だが、フランスワインを特徴付ける制度である) フランスのワイン産地を一言で言えば・・・ ALsace アルザス フランスとドイツの文化が育んだ品のいい辛口白ワイン産地。 Champagne シャンパーニュ 王侯貴族に愛された発泡酒の王様は、いつの世も変わらないシャンパン。 Loire ロアール フランス・ルネサンスの華とも言える古城が点在し「フランスの庭園」と愛称され、ひしめく葡萄畑が多彩なワインを生む。 Rhone ローヌ 古代ローマ文化と葡萄栽培を伝えた交易路が造る多彩なワイン産地。 Provence プロヴァンス 輝く太陽、紺碧の海、気取らない人生を楽しむ風土が造るワインの産地。 又、カタロニア文化の匂い立つワイン産地でもある。 Southwest 南西地方 ボルドーよりも古い歴史を持ち、近年品質向上目覚しく、個性的なワインを造るワイン産地。 * 各産地の詳細情報は最上部の「Global MENU」を! 当フランスワイン事典は、10のフランスワイン産地を、画像・ワイン地図を添え、その地のAOCワインを、ほぼ網羅して解説している。 同時に、フランスワインの基礎情報(品種、種類・格付け、ラベル、栽培、醸造、保存、Vintage等)をこの <Introduction>で載せた。 又、各ワイン産地の歴史を記し、別サイトにした<ワインの歴史>へのリンクをそれぞれのページに設けてある。 それは、多彩なワインを造り出しているフランスの各産地は、それぞれが長い歴史に裏打ちされており、そうしたワインの歴史とそれを育んだ風土に思いをめぐらせることは、ワインを楽しむ喜びを一層深いものにすると思うからです。 編集方針 ワインの本場、フランスにおいて、 葡萄栽培とワインの醸造技術は、2000年以上に渡る長い歴史に裏打ちされたものである。 その長い歴史の中で、様々な方法が試され、最善のものだけが残っている。 つまり、 ・ その地域の気象特性を熟知した人々によって、 ・ その地域の地形・土壌に最適な葡萄品種が選ばれ、 ・ その品種に最適な栽培方法で育てられ、 ・ 最適な時期に収穫され、 ・ 最適な醸造方法で、ワインに仕込まれる。 一般的に、産地が違えば、原料の葡萄品種が違う。 それに応じて栽培方法も違い、できるワインも違ったものになる。 言い方を変えれば、産地が同じなら、 葡萄品種はほぼ同じで、作り方も同じ、出来るワインのタイプも同じである。 だから、ワインのラベルの真中に大きく表示されているのは、 殆どが産地名である。 それは、地域名であり、地区名であり、村名であり、畑名である。 (ボルドーはシャトーシステムが確立されているが、シャトー名は畑名と捉えることもできなくも無い 日本酒やビールのように、 固有の名前、いわゆる銘柄名を、産地名以上に大きく表示しているラベルは、そう多くはない。 大雑把に言えば、 <産地が決まれば、味が決まる。 逆に、味が知りたければ、産地を知ればいい> このホームページは、 <産地>と言う<場所>を中心に、「ワイン情報」を提供するものです。 従って、情報はAOC(原産地名管理呼称)に基き、地域[ブルゴーニュ]、地区[コート・ド・ニュイ]、村名[ジュヴェリ・シャンベルタン]、畑名[シャンベルタン]、(ボルドーの場合は格付けシャトー)と整理されている。 世界にはいろいろな種類の酒があるが、その中で、ワインの特徴はその多様性にある。 原料の葡萄品種の違いや、同じ品種でも、産地の気候風土の違いによって、全く違った味わいを満喫できるのはワインだけ。 しかし、この多様性が同時にワインへの扉を重いものにしている。 日本人にとって、レストランのワイン・リストやワイン・ショップの棚に並ぶビンの列は、横文字の固有名詞が並んでいて、かなり横文字に強い人間でも、うんざりするのは紛れも無い事実である。 加えて「灘」「伏見」と言えば、気候風土などの地理的特性や歴史をある程度常識的に掴めるが、フランスの一地方の地理や歴史を知る人はそう多くはない。 ワインも酒であるから、味を楽しみ、心を楽しませるもの。 時には、気分を高揚させ、人との付き合いを円滑にさせるものであって、能書きは要らないと言うのも事実である。 が、多様性を特徴とするワインを楽しむためには(自分の趣向に合ったものを自分で選択・発見するためには)、どうしてもある程度の情報が必要である。 加えて、2000年以上に渡る歴史と文化に育まれたものであるから、そのワインにまつわる歴史や文化との関わりを知ることは、その楽しみを増幅こそすれ、マイナスにはならない。 (当Webは、この点にかなりの比重を置いている) 誤解を恐れずに敢えて言えば、ワインは、高価で高級だからいいのではない。 自分が旨いと思うワインに出会うことがなによりも肝心なことであろう。 旨いワインに出会って、「飲む楽しみが語ることによって深まる」と言われる世界が展開され、「もう一杯」と言う言葉が自然に出てきたら、それが一番いいワインだと思います。 「地図で見る世界のワイン」 ヒュー・ジョンソン、ジャンシス・ロビンソン 監修 山本博 産調出版 「フランスワイン格付け」 監修・監訳:山本博・中野義人 ワイン王国 「オズ・クラークのポケット・ワインブック」 監修:上野善久 小学館 「世界一ブリリアントなワイン講座」(上・下)ジャンシス・ロビンソン 訳:塚原正章 集英社 「フランスワイン大全」 INAO編集 訳:藤野邦夫 「葡萄は語る」 Sopexa 「新フランスワイン」 アレクシス・リシーヌ 訳:山本博 「フランス・ワインガイド」 山本博 柴田書房 「ワイン事典」 監修:山本博・湯目英郎 産調出版 「世界の銘酒事典」 講談社 「世界のワイン事典」 講談社 「世界一優雅なワイン選び」 ジェラルド・アシャー 訳:塚原正章 合田泰子 集英社 「ボルドー・ワイン」 ディヴィッド・ペッパコーン 監訳:山本博 早川書房 「ワインの王様」 ハリー・W・ヨクスオール 訳:山本博 早川書房 「ワインの女王」 山本博 早川書房 「ブルゴーニュワイン」 シルヴァン・ビティオ、ジャン・シャルル 訳:山本博 河出書房新社 「黄金丘陵」 山本博 柴田書房 「シャンパンのすべて」 山本博 河出書房新社 「世界のワイン」 スーザン・キーヴィル 監修 山本博 「フランスAOC事典」 監修 小阪田嘉昭 三省堂 「世界のベスト・バリューワイン」 ロバート・パーカーJR 監訳 山本博 「ヒュー・ジョンソン ワイン物語」(上・下) 訳:小林章夫 日本放送出版教会 「ワインの文化史」 ジルベール・ガリエ 訳:八木尚子 筑摩書房 「ワインの文化史」 ジャン・フランソワ・ゴーティエ 訳 八木尚子 白水社 「ワインと風土」 ロジェ・ディオン 訳:福田育弘 人文書院 「セインツベリー教授のワイン道楽」 監修:山本博 訳:田川憲二郎 紀伊国屋書房 「ワインの民族誌」 蔵持不三也 筑摩書房 「比較ワイン文化考」 麻井宇介 中公新書 「ワインづくりの思想」 麻井宇介 中公新書 「ワインの世界史」 古賀守 中公新書 「ワインが語るフランスの歴史」 山本博 白水社 「物語るワインたち」 城山悟 早川書房 「ワインと書物でフランスめぐり」 福田育弘 国書刊行会 「フランスの城とワインの物語」 井上宗和 グラフィック社 「フランス 風土と生活」 ジャック・プズー 訳:柏岡珠子 三修社 「フランス文化と風景」(上・下)ジャン・ロベール・ビット 訳:高橋伸夫・手塚彰 東洋書林 「フランス史10講」 柴田三千雄 岩波新書 「地中海」 樺山紘一 岩波新書 「南フランス古代文明紀行」 川島清吉 公論社 「アルザスから」 新田俊三 東京書籍 「ラングドックの歴史」 エマニュエル・ロワ・ラデュリ 訳:和田愛子 白水社 「フランス中世歴史散歩」 レジーヌ&ジョルジュ・ベルヌー 訳:福本秀子 白水社 「世界歴史紀行フランス」 紅山雪夫 読売新聞社 「フランスの城と街道」 紅山雪夫 トラベルジャーナル 「百年戦争」 フィリップ・コンターミーヌ 訳:坂巻昭二 白水社 「中世フランスの騎士」 ジャン・フロリ 訳:新倉俊一 白水社 「フランス中世夜話」 渡辺昌美 白水社 「巡礼の道」 渡辺昌美 中公新書 「French Wine」 Robert Joseph、 Dorling Kindersley Limited 「The sotheby's Wine Encyclopedia」 Tom Stevenson 「Wine」 Andre Domine 「Parker's Wine Buyer's Guide」 Robert M. Parker,JR 「The Oxford Companion to Wine」 Jancis Robinson、 Oxford University Press.

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