スナップエンドウ 日持ち。 えんどう豆/スナップエンドウの賞味期限・消費期限・日持ち・保存方法とは

スナップエンドウはどうやって保存すれば良い?長期保存のコツとポイントをご紹介!

スナップエンドウ 日持ち

スナップエンドウとは? スナップエンドウはスナックエンドウとも呼ばれる えんどう豆の一種で、絹さやのようにさやごと食べることができる豆です。 元々は アメリカで作られていた品種で日本には1980年代にやってきました。 当時は スナックえんどうと呼ばれていたそうですが、後に スナップエンドウが統一名称となりました。 その名前の由来はポキッと折れる音が英語で「snap」ということからついたそうです。 鮮やかな緑色をしていて、 サクサクの食感が特徴的で、食べてみるとその甘さに驚く方も多いのではないでしょうか?塩ゆでするだけでも十分一品になる優秀食材です。 スナップエンドウの下処理は? スナップエンドウは さやごと食べる豆ですが、調理をする前に絹さややいんげんと同じように口当たりの悪い すじの部分を取る必要があります。 この筋取りは闇雲に引っ張ったりしても意外と固く上手に取ることができません。 ですが、きちんと手順を踏めば面白いほどにするりと取れます。 photo by 暮らしにいいこと 筋が残ると食べたときに歯に引っかかったりして嫌な食感がのこるので、しっかり取っておきましょう。 茹で時間は1分半と少し歯ごたえがあり、2分だと少し柔らかい感じです。 私は1分半で茹でていますが、おいしいですよ。 茹でた後、水にさらすとシャキシャキの歯ざわりになり、色止めにもなります。 一方、 水にさらさずに置くと熱々を食べれて、旨味も凝縮されていますよ。 お好みで使い分けて下さいね。 お塩の代わりに、 砂糖を一つまみや サラダ油・ごま油を少々入れる方法もあります。 仕上がりが違ってきますので一度試してみてくださいね。 こちらでは、筋のとり方から茹で方までを動画でご紹介しています。 わかりやすいので、是非ご確認ください。 【動画: スナップエンドウの茹で方】 電子レンジでゆでる方法は? スナップエンドウはレンジでも加熱ができます。 ただレンジだと 青臭さ、エグミが残るので個人的にはおすすめしません。 レンジで茹でる(?)方法は、下処理して洗ったスナップエンドウをお皿に並べてふんわりとラップをします。 600wで1分半ほどで出来上がりです。 加熱する量によって加熱時間が異なりますので、調整してみてくださいね。 春はえんどう豆がおいしい季節ですよね。 えんどう豆の 保存方法については、こちらをご覧ください。 それは、 次のようなことが原因となっています。 この時期には他の豆類も旬を迎えるものが多いので店頭で選ぶのが楽しくなりますよね。 豆類の美味しさは鮮度に大きく左右されます。 スナップエンドウも例に漏れず 鮮度が美味しさのポイントになってきますよ。 スナップエンドウの保存法、ご存知ですか?冷凍もできるスナップエンドウの保存方法や栄養と効果効能はこちらをご覧ください。 天ぷらやスープに入れてもおいしいスナップエンドウ、食べ方や調理法は意外とたくさんあります。 今回はスナップエンドウを使った簡単でおいしい2つのレシピをご紹介します。 スナップエンドウとゆで卵のサラダ 卵の黄色とスナップえんどうのグリーンが見た目にも鮮やかで美しく、お弁当の一品としても活躍します。 ゆで時間は 1分弱程です。 お好みで粒マスタードを加えてもおいしいですよ。 噛むとスナップエンドウの旨味がじゅわっと口いっぱいに広がります。 ぜひ、試してみてください。 えんどう豆の保存はさやごとがおすすめです。 えんどう豆の保存はこちらをご覧ください。 ビールのお供に茹でた熱々のスナップエンドウが登場すると春を感じますね。 たくさん準備するときには、家族でテーブルを囲んで一緒に筋取りの下ごしらえしても楽しいかもしれません。 栄養価も高く体にもいいのでぜひ旬の季節には楽しんでください。 スポンサーリンク•

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【似ている野菜】スナップエンドウ|きぬさや|えんどう豆|グリーンピースの違いとは【画像あり】

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もくじ• 田舎ではスナップエンドウを大量に貰う宿命にある? ここ数年の我が家の夏は、寝苦しい夜の蒸し暑さと大量のスナップエンドウの消費法に悩んできました。 正直に言えばちょっと苦手かも…。 それでも茹でて食べて、炒めて食べて、味噌汁に入れて懸命に食べる日々。 「ついに、ついに完食する日が目前に迫ってきた~(嬉)」 と思った頃には今度は斜めお向かいさんからのプレゼント。 田舎暮らしは大量のスナップエンドウと共にある宿命なのだろうか? 答えのない問いにいくら思いを巡らせど、目の前のスナップエンドウは減らず 笑 とにかく頂いたものを粗末にすることにないようにするには、冷凍保存して1年を通して食べるのがベストだということに至りました。 お弁当の彩りに使ったり少しずつ有効活用のコツもわかってきました。 ここでは、突然あなたに大量のスナップエンドウが押し寄せてきても困らない冷凍保存と美味しい食べ方についてシェアしたいと思います! スポンサーリンク スナップエンドウの冷凍保存の仕方 スナップエンドウは冷蔵保存しても2日くらいで味が落ちると言われていますので、消費しきれないスナップエンドウは早めに冷凍保存して必要な時に解凍するのが美味しく食べるコツです。 スナップエンドウの筋取りをする• 多めのお湯を沸かして塩を加える• スナップエンドウをお湯に入れて20秒ほどくぐらせる• スナップエンドウをザルに入れて風を当てて冷ます(流水で冷まさない)• (冷めたら)キッチンペーパーで水気をとる• フリーザーパックなどに入れて空気を抜いて冷凍庫へ入れる 使う分だけ小分けにしてラップに包んでフリーザーパックに入れると使う時に便利ですよ。 なお、お湯を沸かすのが面倒な場合、電子レンジで代用も可能です。 500Wで40秒ほどレンジにかける程度でOKですが、風味は若干落ちてしまうデメリットがあります。 冷凍したスナップエンドウの美味しい食べ方・レシピ 一度冷凍すると生の状態よりも食感は劣ってしまうので、冷凍スナップエンドウは煮物や炒め物に使うのが望ましいです。 冷凍保存の前に熱を加えていれば凍ったまま使えるのも便利なポイント。 煮物や炒め物にちょっと彩が欲しいと思った時に冷凍庫から取り出してパっと投入するだけなので、使い勝手はかなり良いです。 レシピサイトでも冷凍スナップエンドウを使った簡単レシピが紹介されていました。 茹でた水気を取らずに冷凍したのでべちゃべちゃになった• 筋取りをせずに冷凍したので口の中で筋が残ってしまう• 解凍時に加熱しすぎてシャキシャキの食感を損ねてしまう ちょっと面倒でも冷凍の前に筋取りをすること、さっと茹でた後は水気をしっかりと取ることで解凍後の美味しさを保つことができます。 筋取りの方法と解凍の方法を下にまとめておくので参考にしてみてくださいね。 カンタン!筋取りの方法 スナップエンドウの下の突起部分を内側に折って、そのままヘタに向かって筋を取っていきます。 簡単に筋がピーっと取れますが、万が一途中で途切れてしまった場合は、ナイフなどで除去すればOKです。 1つひとつやるのは面倒ではありますが、作業自体は簡単です。 ドラマを1つ見る間にやればかなりの数のスナップエンドウの筋取りはできちゃいますよ。 生で食べる場合は食感を最も損ねない流水にさらす解凍方法がオススメです。 最終奥義!スナップエンドウの大量消費術 大量のスナップエンドウを貰っても冷凍保存さえすればそれほど困ることはありませんが、冷凍庫のスペースの問題もありますし冷凍期間にも限界があります。 冷凍保存しても食べきれないかも…と思った時には大量消費の最終奥義を出すほかありません。 頂いた人には絶対に見られてはいけない最終奥義。 それは… 動物にあげること。 動物は本当に喜んでスナップエンドウを食べてくれます^^ 幸いなことに近所に鹿がいる公園があって、スナップエンドウを持って行くとたくさんの鹿が群れをなしてやってきてスナップエンドウの争奪戦が始まります 笑 食べられないほどのスナップエンドウは冷凍保存してもいつかは廃棄を余儀なくされるほど劣化してしまう可能性が高いので、その時は潔く最終奥義を出すことにしています。

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スナップエンドウはどうやって保存すれば良い?長期保存のコツとポイントをご紹介!

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スナップエンドウをカット(切った)後の日持ちする保存方法は? スナップエンドウをカット(切った)してしまったら、保存容器(保存袋)に入れて保存しますが、茹でてしまったら冷凍する方法もお勧めです。 スナップエンドウの冷蔵保存の際の保存期間 スナップエンドウを冷蔵保存できる期間は丸ごとのとき、1週間です。 切ってしまったりすると次の日には使い、使う際には雑菌には気を付けましょう。 スナップエンドウの冷蔵保存の際の栄養素は? スナップエンドウを冷蔵保存した際の栄養素は、変わりません。 スナップエンドウを冷凍保存する方法 スナップエンドウを冷凍保存する方法をご紹介します。 スナップエンドウの冷凍保存法• スナップエンドウの筋を先端を掴み、内側にそって筋を引っ張る• 反対側も同様に枝の先を掴み、筋を持って引っ張る(このとき、1の筋と繋がるように1の筋を持ってやると時短に) 新鮮なスナップエンドウであれば筋がないときもありますし、スーッと筋が付いてくればOKです。 無理矢理はしないようにしましょう。 さやを傷めてしまいます。 茹でた後にはさやが柔らかくなっているので筋は取りにくいですし、茹でた後に筋を取ろうとすると、さやと筋がくっついているのでさやが開いてしまいます。 後ほど、茹で方もご紹介します。 スナップエンドウの冷凍保存の際の保存期間 スナップエンドウを冷凍で保存できる期間は1ヵ月です。 ビニール袋より冷凍用保存袋のほうがしっかり保存してくれます。 スナップエンドウの冷凍保存の際の栄養素は? スナップエンドウを冷凍した際の栄養素は変わりませんが、茹でる際にビタミンCが流出してしまうので、短めに茹でます。 電子レンジで加熱すると、栄養素の流出が少なくなります。 スナップエンドウを冷凍したあとの解凍方法 スナップエンドウを冷凍したあとの解凍方法は、そのまま調理していきます。 スナップエンドウを冷凍すると、スナップエンドウ本来の食感はなくなります。 あえ物のときや急ぐ時にはサッとお湯をかけると解凍できます。 生のまま冷凍を解凍するときは、サッと茹でて調理します。 あまり茹ですぎると、柔らかくなり食感がなくなります。 スポンサードリンク スナップエンドウを干す保存方法 さやえんどうを干す保存方法は干すだけですが、簡単にできます。 スナップエンドウの干す保存法• [ スナップエンドウは、セミドライもドライも見た目は変わりません。 干す時間帯は、10時~15時がベストで、夜には室内に入れましょう。 干せる時期は、 雨が続かない日を確認して、 カラカラ乾燥している冬が一番良く、春や初夏、太陽の陽ざしが強くすぐに水分が蒸発する夏が適しています。 雨が続く梅雨はカビやすいので、干し野菜は難しいです。 スナップエンドウの干す保存の際の保存期間 スナップエンドウを干した後の保存期間は、冷蔵室で2週間です。 セミドライでも干すと栄養が増します。 スナップエンドウを干した後の戻し方 スナップエンドウを干した後は、水に10分ほどつけておくか、汁物であればそのまま使用します。 スナップエンドウを干す保存の際の栄養素は? スナップエンドウを干すと、ビタミンDが増え、カルシウムも増えます。 スナップエンドウの長持ちさせる保存方法 スナップエンドウを長持ちさせる保存方法をご紹介します。 スナップエンドウの保存容器や保存袋 スナップエンドウの保存には、保存袋や冷凍用保存袋を使用します。 ビニール袋を使うなら、一度キッチンペーパーで包んでおくと乾燥から防ぐことができます。 スナップエンドウの茹で方 スナップエンドウはお湯で茹でる方法と電子レンジの方法があります。 スナップエンドウの茹で方• 胡麻和え• あえ物• 炒め物 スナップエンドウの保存食レシピの簡単作り方と保存期間 スナップエンドウは甘さが特徴の野菜ですので、せっかくならこの甘さを活かしたレシピがお勧めです。 保存期間は2,3日です。 スナップエンドウの常備食人気レシピの作り方と保存期間 スナップエンドウは簡単にできるレシピが人気のようです。 保存期間は、2,3日です。 スナップエンドウのだし漬けの作り方の保存食レシピと保存期間 スナップエンドウはサッと漬けておくだけで味が染み込みます。 保存期間は2,3日です。 スナップエンドウをお弁当のおかず スナップエンドウの胡麻和えはお弁当にピッタリです。 保存期間は2,3日です。 マヨネーズで和えても美味しいです。 冷凍したスナップエンドウでもできます。 離乳食の保存 スナップエンドウを離乳食に使うなら、後期からがお勧めです。 手づかみでつかめるぐらい柔らかく茹でておくと、子供もご機嫌です。 スナップエンドウの保存方法と保存期間、保存食をご紹介しました。 甘みがあるので、あまり調味料が必要ないレシピがシンプルで美味しいです。 4月~5月が旬なので、旬の野菜を味わってください。

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